Quando há risco de engasgo, muitas famílias pensam que a única solução é bater tudo no liquidificador. Mas comer "sopa" de tudo tira o prazer da alimentação e pode levar à desnutrição. A fonoaudiologia trabalha com a adaptação precisa das consistências.
Líquidos: os grandes vilões
Para quem tem disfagia, a água é muitas vezes o mais difícil de engolir, pois corre muito rápido para a garganta. Espessantes alimentares podem ser grandes aliados, transformando líquidos em consistências de "néctar" ou "mel", que dão mais tempo para o idoso controlar a deglutição.
Sólidos macios e homogêneos
Muitas vezes, apenas cozinhar mais os legumes ou servir carnes desfiadas e bem úmidas já resolve o problema, sem precisar transformar tudo em purê. O visual do prato importa muito para o apetite!
Avaliação individualizada
Cada caso é um caso. Alguns idosos engasgam com líquidos, outros com farofas secas. Apenas uma avaliação fonoaudiológica pode determinar qual a consistência mais segura e prazerosa para o seu familiar, evitando restrições desnecessárias.